El Mediterráneo y el Atlántico se unirán en la próxima edición de Gastrónoma, Gran Evento de la Gastronomía, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Además, uno de los ganes atractivos del certamen será su Cocina Central, con un amplio programa.

En esta edición la cocina mediterránea se unirá a través del mar con las cocinas del Atlántico en una ruta marítima-gastronómica de alto nivel. Un cara a cara entre las cocinas de Comunidad Valenciana, Murcia y Baleares con las de Galicia, Asturias, Andalucía occidental y Portugal, que se escenificará en las ponencias y en las degustaciones de las barras gastronómicas.

La organización de Gastrónoma 2016, que se celebrará en Feria Valencia del 19 al 21 de noviembre, está ultimando el programa, que ya tiene cerrada la presencia de destacadosprofesionales gallegos y portugueses. Se les sumarán grandes figuras de la cocina mediterránea.

Además, en esta edición diez restaurantes ofrecerán cada día su cocina en formato tapa y a precios asequibles, manteniendo la apuesta del certamen por acercar la alta gastronomía a todos los bolsillos.

Xavi Garriga llevará el pan a Gastrónoma

El espacio #Pandeverdad de la feria se vestirá de gala para recibir la visita de Xavi Barriga, uno de los maestros panaderos más reconocidos en toda España, que ofrecerá sus técnicas y secretos para disfrute de todos los amantes del buen pan, ya sean aficionados o profesionales.

Xavi Barriga compartirá la tarde del sábado 19 de noviembre con el grupo de la PEPA, Pequeños Panaderos Afines, que vuelven a gastrónoma por segundo año consecutivo. El domingo por la mañana ofrecerá una charla y realizará una demostración de elaboración de pan ante todo el público. Una oportunidad única para presenciar en directo a uno de los magos de la panadería de calidad en España.

Cursos, talleres y demostraciones

Valencia Club Cocina volverá a traer Gastrónoma, por segundo año consecutivo, una completa programación de cursos, talleres y demostraciones para que los aficionados a la cocina profundicen en sus conocimientos en todas las disciplinas de la gastronomía.

En el espacio “Cooking” participarán grandes chefs, pasteleros y especialistas en coctelería, pero también empresas que aportarán conocimientos de tipo técnico a los aficionados que se inscriban a los diferentes talleres que se desarrollarán en Feria Valencia del 19 al 21 de noviembre.

Juan Doblas (Panamar), Víctor Rodrigo (restaurante Samsha), Adrián Merenciano (restaurante Flote) o Diego Gómez (director y chef de la Escuela hostelería Alcalá de Henares) son algunos de los chefs que impartirán los talleres de Valencia Club Cocina en Gastrónoma 2016. Junto a ellos también estarán Yeray Forés, de Valencia Club Cocina; Gerado Scarlatti (Tecnoinox); Nacho Gómez (Papúa Chocolates), o Luis Peñafort (Herbolario Navarro).

María Querol, de MasterChef Junior, dará claves de cocina a los más jóvenes aficionados.

“Una de las grandes apuestas de Gastrónoma 2016 es que los visitantes disfruten en todos los sentidos de la mejor gastronomía; por eso, durante los tres días de congreso, el público podrá probar los platos más exquisitos y disfrutar de la cocina y el producto de más de 30 cocineros de nuestra tierra y del Atlántico”, explica el director de Gastrónoma, Alejandro Roda.

En la última convocatoria de este evento gastronómico participaron 150 firmas representadas en un escaparate que fue visitado en tres días por más de 15.000 personas, entre profesionales y público gourmet, con 70 showcookings, catas, talleres y algunos de los mejores cocineros del país, que sumaban 16 estrellas Michelin y 26 soles Repsol.

Fuente: Profesional Horeca.